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香蔥培根司康 | 鬆軟酥脆
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寒藍釉
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
無鹽黃油 40g
牛奶 50g
全蛋液 20g
鹽 5g
泡打粉 5g
培根/火腿 20g
香蔥碎/海苔碎 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將香蔥、培根切碎
  • 步驟 2/8
    將低筋麵粉、泡打粉、鹽一起過篩到大碗
  • 步驟 3/8
    將冷藏的黃油切成小塊，放入麵粉中，用雙手指尖對搓，搓成酥粒狀
  • 步驟 4/8
    50g牛奶中加入20g全蛋液攪拌均勻倒入麵粉中，用刮刀切拌均勻
  • 步驟 5/8
    加入切碎的香蔥和火腿，團成麵糰，摺疊幾次增加層次感
  • 步驟 6/8
    揉麵臺上撒手粉，將麵糰按壓成，整形成2cm厚的圓形麵餅
  • 步驟 7/8
    將麵餅切成6小塊三角形，將剩餘的蛋液刷司康表面
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱中層，180℃烤15-20分鐘，烤至表面呈金黃色即可出爐
小貼士

蔓越莓幹可以換成葡萄乾或者其他乾果。 這款司康比較適合晚上做，和好麵糰扔進冰箱，第二天早上直接就烤了。唯一需要注意的是根據各自烤箱的溫度不同，時間需要自己掌握。

釋出於 2019-02-03
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