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菠蘿包
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大聖literally

菠蘿包表面的脆皮，一口下去，酥酥脆脆，是菠蘿包的靈魂，酥皮香脆甜美，包身則為軟身，此為菠蘿包中的上品。烹製過程中的火候才是決定這菠蘿包是否出眾的關鍵，西門子烤箱的烘焙感應技術可以省去眾多煩惱，咬一口，滿滿的幸福感。

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 250克
低筋粉 125克
雞蛋 65克
黃油 85克
白糖 150克
泡打粉 3克
酵母 5克
麵包改良劑 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    製作上表皮：將低筋粉125克、黃油50克、糖100克、泡打粉3克、雞蛋1個混合到一起，然後揉成一團，擀成一塊塊餃子皮樣。
  • 步驟 2/4
    製作麵包：將黃油35克、糖50克、雞蛋0.5個、酵母5克和麵包改良劑3克、高筋粉250克混合到一起，揉成一團，並製成一個個的小團。
  • 步驟 3/4
    將製作好的上表皮放在小團上面即可進烤箱。
  • 步驟 4/4
    烹飪方式：放入西門子iQ700嵌入式烤箱第四層，選擇餐點→蛋糕，麵包→小份烘焙食品→發酵蛋糕
小貼士

要想製作出來的菠蘿包表皮有均勻的菱形塊，只需輕輕地把菠蘿皮貼緊麵包坯，用刮板在上面壓出菱形花紋，然後再進行烘焙即可。

釋出於 2018-09-06
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