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紫薯燕麥菠蘿包
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persist紅嫩

加班回家看到媽媽蒸的紫薯好紫好誘人，萌生了個想法，做出個紫色的麵包配上黃色的菠蘿皮一定特誘人，於是就說幹就幹啦

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300
黃油 60
雞蛋 1個
水 150
糖 50
酵母 6
鹽 3
燕麥 60
紫薯 150
蛋液 30
低筋麵粉 130
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    忘記拍照紫薯蒸熟，全部主料放到麵包機裡，隨便選個麵包功能就可以啦
  • 步驟 2/7
    待麵糰在麵包機裡發酵到大約2倍大時它會攪動記下排氣，這時取出。分成自己喜歡的大小的小麵糰，醒發
  • 步驟 3/7
    菠蘿皮：輔料中黃油加糖，發酵功能下軟化，大概7-10分鐘就好了，取出打蛋器打發至發白
  • 步驟 4/7
    加入雞蛋液（一個蛋大概40-50克）這裡用30克，餘下可以後面刷菠蘿皮用，再加入低筋麵粉活成麵糰備用
  • 步驟 5/7
    菠蘿皮分成小塊用手壓成薄片包在麵包外面，再用刀壓出交叉的菠蘿紋，在烤箱中發酵功能發酵20-30分鐘，刷上蛋液
  • 步驟 6/7
    取出，烤箱預熱160度，烤15分鐘左右，就可以出鍋啦
  • 步驟 7/7
    趁熱特好吃
小貼士

紫薯是高纖維減肥食品，而且富含花青素，超級健康美味喔

釋出於 2019-02-22
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