jxcaipu logo
洋蔥酥餐包
8.9萬 熱度 27 收藏
沒有腹肌program

吃多了甜麵包,偶爾來款鹹口的麵包,感覺很有新意。今天這款小餐包,屬於鹹口的,做早餐非常合適。

這款餐包原料和做法都超級簡單,完全不需要非得揉出手套膜,只要混合所有原料,手揉或者麵包機揉到光滑就可以了。如果用麵包機揉,一個揉麵程式就妥妥的,真的非常方便,新手可以試試。

我是在下午烤的,本來想做早餐用,結果一出爐滿屋子都是洋蔥的香味,抑制不住,迅速就被幹掉了兩個,雖然沒有使勁揉麵,但麵包非常的鬆軟,彈性很好。

需要用到的原料洋蔥酥可以在宜家買到,也可以自己炸。我是自己炸的。

洋蔥碎裹一層面粉,炸到金黃就可以了。

早餐可以配牛奶或豆漿。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200g
120g
洋蔥酥 12g
乾酵母 4g
4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洋蔥洗淨,切丁,加入適量麵粉拌勻,油鍋燒至六成熱,小火,炸至金黃備用。
  • 步驟 2/7
    洋蔥酥晾涼後,所有材料混合放入麵包機中,啟動揉麵功能,揉成光滑麵糰即可
  • 步驟 3/7
    發酵至兩倍大,手指蘸乾麵粉戳洞,不回縮不塌陷即可
  • 步驟 4/7
    取出麵糰,按壓排氣後分成相同大小的6個小麵糰,滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 5/7
    鬆弛好的麵糰滾圓排入烤盤中,烤箱底層放一碗熱水,烤箱設定發酵功能,溫度35度,時間40分鐘,進行二次發酵。
  • 步驟 6/7
    二次發酵至兩倍大,取出,頂端用剪刀剪十字口。此時烤箱預熱上管160度,下管150度,烤20分鐘(溫度和時間僅供參考,因為各烤箱溫度不同)。烤好後,在烤網上晾涼。
  • 步驟 7/7
    最後的成品圖
小貼士

1.麵糰中的水量根據溼度和麵粉吸水性增減,預留10G出來。

2.麵糰揉到光滑就可以,不需要出很薄的膜,一發的溫度不要太高,控制在25度比較好。

3.洋蔥酥可以一次多炸一些,留做下次用。

釋出於 2018-08-31
相關菜譜
寫評論