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洋蔥肉末包
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降孟拖臼堪

來到好豆不僅學會做了麵包，跟著好豆豆親學會了包包子，自己做的包子特別的好吃，裡面的餡料可以按照自己的喜好隨意新增，這次我放了洋蔥，蒸的時候滿屋子香味，餡料顏色也很漂亮，看著就很有食慾。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
肉末 150g
洋蔥 半個
胡蘿蔔 140g
酵母 3g
鹽 適量
糖 適量
水 150g
料酒 適量
老抽 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備包子裡的餡料
  • 步驟 2/8
    肉末裡放入小蔥，薑末，料酒，老抽，糖，鹽，雞精，雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    放入胡蘿蔔丁，洋蔥丁攪拌均勻，靜止30分鐘左右，30分鐘後加入半碗涼開水，順著一個方向攪拌肉餡，直至肉餡上勁
  • 步驟 4/8
    溫水溶解酵母，放入麵粉，糖5克 ，鹽2克，啟動揉麵程式，揉成光滑的麵糰（我用了20分鐘左右），放在麵包機內，發酵至2倍大（約1小時左右）
  • 步驟 5/8
    發好的麵糰拿出揉勻，揪成16個小劑子（每個約25克）
  • 步驟 6/8
    將面劑子按扁，將面劑子擀成圓皮
  • 步驟 7/8
    外圍一圈用手指捏薄，放入肉陷
  • 步驟 8/8
    捏褶收口成包子，做好的發酵40分鐘，涼水上屜旺火蒸約15分鐘，關火燜2分鐘
小貼士

豬肉要選擇好一點的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7

釋出於 2023-05-25
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