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【Panasonic松下】鍵盤餐包
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兌投俺繳姓

上班用這樣的巧克力鍵盤，餓了掰一塊，什麼時候吃完工作也就做完了.............先從【Panasonic松下】開吃吧，小眼睛們不要這樣無辜的看著人家嘛~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
白糖 70g
鹽 4g
黑巧克力 70g
開水（巧克力水） 160
酵母 4.5g
雞蛋 1個
奶粉 15g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好如圖所用的材料，巧克力放入開水中融化成巧克力水
  • 步驟 2/9
    麵包桶內先安裝攪拌刀，先倒入冷卻的巧克力水，在四周分別加入白糖、鹽、奶粉、雞蛋
  • 步驟 3/9
    倒入全部麵粉，在頂部挖一個小坑，坑內放入酵母
  • 步驟 4/9
    選擇'和麵'功能，確認（一個和麵程式預設的是10分鐘）
  • 步驟 5/9
    10分鐘後一個和麵程式停止，檢查麵糰攪拌至表面光滑，可以拉出厚膜，但比較容易斷裂
  • 步驟 6/9
    加入軟化的黃油
  • 步驟 7/9
    選擇'和麵'功能，繼續揉，揉至可出現這樣的手套膜為止，我揉了30分鐘，也就是3個和麵程式
  • 步驟 8/9
    揉好的麵糰選擇'發酵'功能，發至2~2.5倍大
  • 步驟 9/9
    取出發好的麵糰，用手揉一下排氣，用擀麵杖製作2個如圖中的形狀，疊放起來，中間刷一層蜂蜜水粘合，上面的面片約1cm厚，下面的0.5cm厚，且略大
小貼士

1、冰箱溫度過低時，可能種麵糰發酵達不到3-4倍，屬於正常現象，在室溫下回溫20分鐘撕成小塊即可；

2、中種麵糰的液體量與主麵糰密切相關，主麵糰中的淡奶油和蛋液不要一次性全加入，根據面水吸水性酌情把握；

3、配方中全麥粉含量比較高，因此在揉麵時不要過度追求“手套膜”，否則容易把麵筋揉斷，麵糰沒有支撐力，麵包長不高；

4、環境溫度、烤箱效能都不一樣，因此發酵的時間和烘焙時間，要根據實際來；

5、這款麵包用來做早餐，沒有加入黃油。

釋出於 2019-01-31
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