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【好吃的】大盤雞翅
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小蔡一碟寧攲自

看了舌尖上的中國，第一次做，一番忙碌，收穫讚不絕口，爸媽姐都很喜歡

時間:1-2小時
食材
雞或雞翅 1只
土豆（中等大小） 適量
紅椒 1個
青椒 1個
姜 4片
大蒜 3個
幹辣椒 5個
八角 3個
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    （沒有買到雞翅，就買了雞翅），雞翅洗淨剁成小塊
  • 步驟 2/10
    青紅辣椒去蒂去籽，洗淨切片。薑切片，蒜剝皮。幹辣椒切段（我忘記切了）,八角忘記拍了
  • 步驟 3/10
    土豆去皮洗淨，切塊，泡水裡
  • 步驟 4/10
    炒鍋中加入油，涼油下入3勺糖，中火慢慢加熱，待糖溶化顏色變深慢慢起大泡，下入雞肉翻炒。
  • 步驟 5/10
    開大火，翻炒雞肉，將糖色均勻裹在雞肉表面
  • 步驟 6/10
    下入調料，一起翻炒，繼續大火炒制，直到雞肉水分炒幹，香料發出香氣
  • 步驟 7/10
    加入黃酒，半勺老抽 ，大火煮開後，
  • 步驟 8/10
    加入水，全部淹沒雞塊，放入少量的鹽，大火燒開。轉中火10分鐘
  • 步驟 9/10
    燒的雞塊收了3分之一的汁，倒入土豆翻炒，大火燒開，轉中火燜煮5-10分鐘左右（其間輕輕翻動一到兩次，防止粘鍋）
  • 步驟 10/10
    待湯汁濃稠，放青紅辣椒，炒幾下即可出鍋
釋出於 2018-11-27
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