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大盤雞蓋面
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成熟

這段時間跟著網上學做手工麵條。做的還是有模有樣的，也不錯呢，平時一提到新疆大盤雞也是口水直流，而且讓人覺得好吃的主要是雞肉下面的面才是比較入味的，單純只是雞肉的話反而沒有那麼好吃，現在自己會做麵條了，所以就覺得不難了。

時間:30分鐘-1小時
食材
手工面 500g
雞肉 400g
胡蘿蔔 100g
土豆 100g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    手工面要按照做面的方法提前做好，然後撒上面粉放置備用。
  • 步驟 2/12
    雞肉洗淨後切開斬塊。
  • 步驟 3/12
    鍋中熱油把雞肉放入翻炒。
  • 步驟 4/12
    炒至雞肉變白淋適量的老抽。
  • 步驟 5/12
    加入幾粒八角。
  • 步驟 6/12
    提前已經切塊的胡蘿蔔和土豆放入鍋中翻炒。
  • 步驟 7/12
    加入適量的鹽。
  • 步驟 8/12
    淋適量的生抽。
  • 步驟 9/12
    加入適量白開水。
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋，大火煮開改中小火。
  • 步驟 11/12
    燉至雞肉熟透把蔥絲放入斷生即可。
  • 步驟 12/12
    之前做好的面放入鍋中煮熟，撈出過一下涼開水，然後鋪盤子下面，把做好的雞肉蓋在面上即可。
小貼士

麵條可以自己上網搜一下手工面的做法，儘量面做寬一點好吃。

面要等雞肉快熟再煮，不然煮出來太早不好吃了。

釋出於 2019-11-05
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