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搖一搖美味輕鬆享——【搖搖蝦】
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際糙低棠巡

今天做的【搖搖蝦】，也是從我喜歡的@留美坐家 那學來的。做這道菜必須要用到椒鹽粉，也可以說是椒鹽蝦，做法很簡單，蝦處理好後，裹上一層薄薄的生粉，在油鍋中煎至酥脆，撈出吸掉多餘的油，倒入密封盒裡，加入準備好的蔥花、薑末，撒入椒鹽粉，蓋上蓋子，左搖搖、右搖搖、再上下搖搖，搖勻讓每個蝦都裹上椒鹽粉，就可開蓋裝盤趁熱食用了。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 500g
姜 少許
蔥 少許
生粉 少許
椒鹽粉 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦洗淨擦乾，去蝦鬚、蝦線、開背；
  • 步驟 2/9
    蔥去頭洗淨切成蔥花，姜去皮切成薑末；
  • 步驟 3/9
    蝦身薄薄的裹上一層生粉；
  • 步驟 4/9
    鍋中下油燒熱；
  • 步驟 5/9
    分批放入蝦，中大火煎至酥脆；
  • 步驟 6/9
    煎好後，撈出用廚房紙巾吸去多餘的油；
  • 步驟 7/9
    將吸好油份的蝦裝入大些並可密封的容器中；
  • 步驟 8/9
    往容器中倒入準備好的蔥花、薑末，並撒上椒鹽粉；
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子左右上下輕搖幾下，搖勻裝盤即可。
小貼士

1.建議用不粘鍋做，用油會少些；

2.用其他鍋也行，煎蝦的時候多放些油就好；

3.做好後趁熱吃酥脆可口。

釋出於 2018-07-15
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