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酒釀餐包
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怯貓兒愛吃肉愛

這款麵包是用自制的酒釀做的，見過有酒釀餅賣，何不也用酒釀做麵包，用酒釀發酵時間也縮短，而且麵包很鬆軟挺好的

時間:1-2小時
食材
高粉 400克
自制酒釀 100克
牛奶 100克
雞蛋 1只
糖 50克
黃油 20克
酵母 2克
鹽 1克
杏仁片 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把所有食材全放入麵包筒內除黃油以外，和麵20分鐘
  • 步驟 2/8
    放入黃油再和麵20分鐘
  • 步驟 3/8
    整形放入盆中發酵
  • 步驟 4/8
    發酵至2到2.5倍
  • 步驟 5/8
    排空氣，分7小麵糰醒10分鐘
  • 步驟 6/8
    麵糰搓成圓團，模具鋪上油紙放入麵糰進行第二次發酵
  • 步驟 7/8
    發酵至2倍，塗上蛋液，放上杏仁片，烤箱180度預熱5分鐘，上下烤30分鐘
  • 步驟 8/8
    30分鐘出烤箱放涼
小貼士

不論你的烤箱是大還是小，切記要把需要烘烤大食材放在烤箱中間。

釋出於 2018-09-04
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