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酒釀餐包
2.8萬 熱度 120 收藏
舊愛時光覓梅

自己做的酒釀蠻多的，聽說可以發麵團，於是我也來試下。換個花樣，換個口味，也換來了好心情。

發酵時間也相對縮短，還有一股濃濃的酒香甜味。

首次小試，便成功了，非常HAPPY，自己動手其樂無窮，關鍵是吃的放心哈。

喜歡甜麵包的MM，可以放心大膽地動手了。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
酒釀 80g
酵母 2g
玉米油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取出一小份酒釀，加入適量溫水，倒入酵母劃開。
  • 步驟 2/9
    加入玉米油，高筋麵粉
  • 步驟 3/9
    用筷子攪成絮狀，然後醒10分鐘左右
  • 步驟 4/9
    揉成麵糰，面光盆光手光，三光。
  • 步驟 5/9
    蓋上溼包巾，發酵成2.5-3倍大
  • 步驟 6/9
    分割成小劑子，碼入烤盆，靜待2次發酵。
  • 步驟 7/9
    第2次發酵後的麵糰。
  • 步驟 8/9
    均勻刷上全蛋液，烤箱預熱5分鐘，160度20分鐘就可出爐了。
  • 步驟 9/9
    香噴噴的黃金餐包
小貼士

我放的是玉米油，如果換成黃油，肯定更香。

釋出於 2023-01-28
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