jxcaipu logo
酒釀餐包
6.1萬 熱度 93 收藏
家小沫小柒柒杯

這款麵包是用自制的酒釀做的，見過有酒釀餅賣，何不也用酒釀做麵包，用酒釀發酵時間也縮短，而且麵包很鬆軟挺好的

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
牛奶 100g
酒釀 100g
黃油 20g
鹽 1g
糖 50g
酵母 2g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所有食材全放入麵包筒內除黃油以外，和麵20分鐘
  • 步驟 2/10
    放入黃油再和麵20分鐘
  • 步驟 3/10
    整形放入盆中發酵
  • 步驟 4/10
    發酵至2到2.5倍
  • 步驟 5/10
    排空氣，分7小麵糰醒10分鐘
  • 步驟 6/10
    取一面團搓成圓團
  • 步驟 7/10
    模具鋪上油紙放入麵糰進行第二次發酵
  • 步驟 8/10
    發酵至2倍
  • 步驟 9/10
    塗上蛋液，放上杏仁片，烤箱180度預熱5分鐘，上下烤30分鐘
  • 步驟 10/10
    30分鐘出烤箱放涼
小貼士

無

釋出於 2022-04-09
217
相關菜譜
寫評論