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鄉村全麥麵包
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉
120克
全麥粉
30克
湯種
40克
乾酵母
1.5克
黃油
10克
白糖
40克
水
50克(根據自家麵粉吸水性酌情增減)
葡萄乾 核桃仁(根據個人口味調節更換)
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
主料中除黃油外全部材料混合 揉成表面光滑 初步起筋階段的麵糰
步驟 2/5
倒入黃油 柔至完全擴充套件階段 加入葡萄乾 核桃仁 揉合均勻
步驟 3/5
蓋上保鮮膜 放置溫暖處 發酵至兩倍大
步驟 4/5
發酵好的麵糰 充分排氣後 分兩份 整成自己喜歡的形狀 表面篩高粉 中間劃一刀。進行二次發酵
步驟 5/5
烤箱預熱180度 中層 上下火25分鐘(溫度和時間根據自家烤箱火力自行調節 烤制過程需注意觀察)
小貼士
湯種可參考我的食譜《雙色芝麻湯種軟麵包》中湯種的做法*^_^*
釋出於 2018-07-19
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