jxcaipu logo
鄉村全麥麵包
4.6萬 熱度 41 收藏
complaint牛腩
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 120克
全麥粉 30克
湯種 40克
乾酵母 1.5克
黃油 10克
白糖 40克
50克(根據自家麵粉吸水性酌情增減)
葡萄乾 核桃仁(根據個人口味調節更換) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    主料中除黃油外全部材料混合 揉成表面光滑 初步起筋階段的麵糰
  • 步驟 2/5
    倒入黃油 柔至完全擴充套件階段 加入葡萄乾 核桃仁 揉合均勻
  • 步驟 3/5
    蓋上保鮮膜 放置溫暖處 發酵至兩倍大
  • 步驟 4/5
    發酵好的麵糰 充分排氣後 分兩份 整成自己喜歡的形狀 表面篩高粉 中間劃一刀。進行二次發酵
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱180度 中層 上下火25分鐘(溫度和時間根據自家烤箱火力自行調節 烤制過程需注意觀察)
小貼士

湯種可參考我的食譜《雙色芝麻湯種軟麵包》中湯種的做法*^_^*

釋出於 2018-07-19
相關菜譜
寫評論