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雞蛋吐司
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昕之Daa

這是一款非常香濃綿軟的吐司，直接用手撕著吃，美妙無比~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280克
雞蛋 100克
牛奶 85克
奶粉 10克
細砂糖 45克
酵母 3克
細鹽 4克
黃油 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先稱量好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    先把液體類食材投進麵包機筒內，然後將除了黃油以外的其他食材放進麵包機筒內。
  • 步驟 3/9
    攪拌至麵糰具有一定的筋度，加入軟化的黃油。
  • 步驟 4/9
    攪拌至可以拉出薄而且透明且不易破的膜即可。
  • 步驟 5/9
    然後將麵糰蓋上保鮮膜，發酵至2-3倍大。用手指戳一下，如果這個洞不回縮也不塌陷，就是發酵好了。
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰均分成三份。
  • 步驟 7/9
    取一塊麵團，擀成牛舌狀。然後自下而上捲起。
  • 步驟 8/9
    依次擀好三個麵糰，等距放入三能吐司模具中。
  • 步驟 9/9
    放至溫暖處進行最後發酵，發至模具的9分滿即可。蓋上模具蓋子。烤箱180度預熱，中下層，上下火180度，烤35-40分鐘即可。
小貼士

我這個是沒蓋蓋子的，所以抹點蛋液表皮光亮點，還要蓋錫紙防止上色太過了！如果蓋上蓋子就可以不用錫紙也不用抹蛋液了呢！做吐司揉麵必須要揉到位！

釋出於 2018-10-18
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