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土雞蛋吐司
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武十九之夏

土雞蛋吐司，用的雞蛋肯定就是土雞蛋了，做出來的吐司象下了色素般的黃橙橙，蛋味不同一般的香濃，吐司組織非常的漂亮，有點嚼勁，好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
土雞蛋 6個
酵母 4g
黃油 30g
鹽 2g
糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    中種材料放麵包機裡（高粉 120克，土雞蛋4個，酵母4克）
  • 步驟 2/16
    拌均勻後發酵2倍大
  • 步驟 3/16
    加入其他麵糰材料（高粉 180克，土雞蛋2個，糖60克）
  • 步驟 4/16
    拌均勻後加入黃油
  • 步驟 5/16
    麵糰打至出手膜
  • 步驟 6/16
    發酵2.5倍大
  • 步驟 7/16
    麵糰排氣靜置30分鐘
  • 步驟 8/16
    取麵糰排氣分割3等份，靜置20分鐘
  • 步驟 9/16
    擀成圓片
  • 步驟 10/16
    面片對疊
  • 步驟 11/16
    再擀成條
  • 步驟 12/16
    捲起
  • 步驟 13/16
    麵糰放置吐司模中
  • 步驟 14/16
    放溫溼處發酵8分滿
  • 步驟 15/16
    麵包烤40分鐘左右
  • 步驟 16/16
    出爐晾涼，即可食用
小貼士

每個土雞蛋約33克左右

釋出於 2020-01-07
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