jxcaipu logo
雞蛋吐司
7.4萬 熱度 88 收藏
英武可

含蛋量挺多的一個吐司，以往做吐司雞蛋多數是一個或者更少，現在是兩個雞蛋量，用牛奶代替水量，可以說是一個營養吐司。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 350g
黃油 25g
蛋液 96g
酵母 4g
牛奶 104g
鹽 4g
細砂糖 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶放進麵包桶
  • 步驟 2/13
    加雞蛋，圖片上看到是一個蛋黃，另一個雞蛋我攪勻了，所以看不出來
  • 步驟 3/13
    對角加糖和鹽，加上面粉，加酵母
  • 步驟 4/13
    麵包桶放進麵包機內，啟動和麵程式
  • 步驟 5/13
    一個和麵結束後加入黃油，和至出手套膜
  • 步驟 6/13
    關掉麵包機電源，利用麵包機的熱量發酵麵糰，在上面蓋上塊溼布，再蓋上面包機蓋
  • 步驟 7/13
    發至兩倍大的麵糰，取出排氣，分成三等份，每份都擀成橢圓形
  • 步驟 8/13
    三分之一處對摺
  • 步驟 9/13
    擀長，捲起
  • 步驟 10/13
    放進吐司盒內
  • 步驟 11/13
    放至烤箱內，發酵至七分滿時，表面塗蛋液（烤箱內放置一碗熱水，啟動發酵檔）
  • 步驟 12/13
    預熱烤箱，上下火180度，大約10分鐘，將吐司盒放在倒數第一層
  • 步驟 13/13
    烤30分鐘左右，表面上色嚴重的話可以加蓋錫紙。
小貼士

牛奶量依麵粉吸水量而定，可以先不要新增那麼多，看和麵團時候麵糰的形態再酌情增加。

釋出於 2019-08-05
15
相關菜譜
寫評論