醇奶雞蛋吐司 - 醇奶雞蛋吐司的做法,醇奶雞蛋吐司怎麼做好吃,醇奶雞蛋吐司的家常做法 - 京細菜譜

醇奶雞蛋吐司

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有人說我是麵包達人！哈哈！也許吧~蛋糕，麵包，確實是我的最愛！這款吐司味道很不錯，以前的配方都是隻取蛋白，棄掉蛋黃的，這個配方直接用了一個雞蛋，省得剩下的材料不知道如何處置，哈哈~出來的組織十分細膩，很軟，用的是直接法，金象原裝麵粉，十分成功。

時間:1-2小時

烹飪步驟

步驟 1/23

將高筋粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、雞蛋、鹽放入麵包機，按下和麵程式。
步驟 2/23

將麵糰揉至完全擴充套件階段。
步驟 3/23

要揉35分鐘左右，注意從麵包機裡取出麵糰檢測一下，能拉出薄膜，如圖所示，即可。
步驟 4/23

讓麵糰在麵包機裡進行第一次發酵。
步驟 5/23

將發酵好的麵糰取出，擀壓排氣，醒15分鐘。
步驟 6/23

將醒發好的麵糰分成3等分，醒10分鐘。
步驟 7/23

取出一個小麵糰。
步驟 8/23

用擀麵棒從上往下擀壓。
步驟 9/23

將麵糰擀壓成橢圓形面片。
步驟 10/23

將面片從上往下捲起來。
步驟 11/23

捲成長條狀。
步驟 12/23

醒10分鐘。
步驟 13/23

取出一個卷好的麵糰。
步驟 14/23

從上往下擀壓。
步驟 15/23

將面片從上往下捲起來。
步驟 16/23

將卷好的麵糰依次排入吐司模。
步驟 17/23

放烤箱進行二次發酵。
步驟 18/23

大概40分鐘左右，發至吐司模的8分滿。
步驟 19/23

在麵糰表面輕輕刷上蛋液。
步驟 20/23

預熱烤箱180度，下層，烤40分鐘左右。
步驟 21/23

美美的吐司出爐了，表面上色還是不錯的。
步驟 22/23

烤好後馬上脫模。
步驟 23/23

瞧裡面的拉絲效果，撕著吃一級棒~

小貼士

1、我用的是金象原裝麵粉，吸水力特好，所以這次的水量比配方中還多了10克左右。2、做吐司對揉麵的要求比較高，一定要揉出較薄手套膜，做出來才會有好的拉絲效果，放幾天還是軟綿綿的。3、做山形吐司時要注意山頂的上色程度，如果很快就上色了就要加蓋錫紙，避免上色過度了。

釋出於 2024-02-19