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雞蛋吐司
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褚夏雙勤

這款吐司，出自LISA的雞蛋吐司，據說爆發力很強，我這次做的一般。雞蛋吐司，不僅烘焙彈性非常好，口感微甜，而且沒有蛋腥味，表皮又香又脆，所以推薦給大家。適合早餐做三明冶等。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 50g
牛奶 50g
水 62.5g
黃油 30g
鹽 2.5g
酵母 3g
砂糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    除黃油和鹽外，倒入麵包機。
  • 步驟 3/12
    麵包機選擇和麵程式。
  • 步驟 4/12
    和成光滑的的麵糰後，加入黃油和鹽。
  • 步驟 5/12
    繼續揉至可以拉出比較細膩的薄膜，收圓發酵。
  • 步驟 6/12
    然後基本發酵到兩倍左右大。
  • 步驟 7/12
    麵糰取出，排氣後分成均勻的三份，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/12
    擀成長舌狀，然後從一端捲起。
  • 步驟 9/12
    然後整齊的放入吐司盒內。
  • 步驟 10/12
    二次發酵8-9分滿，表面均勻的刷上一層蛋液。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱上下火，170度，烤40分鐘左右。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包，倒扣出來，放在晾曬架上晾涼即可。
小貼士

烤好的麵包，倒扣出來，放在晾曬架上晾涼即可。

釋出於 2019-11-13
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