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雙色小棋格餅乾
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好侗簿毓瘸
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時間:1-2小時
食材
香草味麵糰 適量
低筋麵粉 130g
黃油 80g
糖粉 60g
雞蛋 25g
香草精（可省略） 1.5g
巧克力麵糰（抹茶麵團） 適量
可可粉（抹茶粉） 20g
杏仁香精（可省略） 0.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    黃油里加入雞蛋，攪拌均勻（雞蛋分兩次攪拌效果更好）然後加入香草精拌勻
  • 步驟 3/9
    低粉過篩後，加入黃油糊裡
  • 步驟 4/9
    揉到黃油和麵粉完全混合，成為麵糰，放冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 5/9
    製作巧克力麵糰（抹茶麵團），低粉和可可粉（抹茶粉）混合過篩代替低粉，杏仁香精代替香草精。
  • 步驟 6/9
    同樣方法制作一個巧克力麵糰（抹茶麵團），放進冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 7/9
    把麵糰擀成1cm厚的長方形
  • 步驟 8/9
    把巧克力麵糰（抹茶麵團）刷一層雞蛋液做粘合劑，再把香草味麵糰蓋在巧克力麵糰上，使它們緊緊粘合。把麵糰放冰箱冷凍半小時直到變硬。再切成1cm寬的長條。
  • 步驟 9/9
    把黑白長條刷一層雞蛋液，再把另一個黑白長條交錯著蓋上去。粘緊後切成0.5cm厚的小餅乾。
小貼士

1、方子加入的淡奶油需要回溫哦！沒有淡奶油，可以用牛奶代替。 2、整理棋格形狀的時候截面最好成正方形，這樣出來的餅乾才好看哦！ 3、每家烤箱脾氣不同，溫差自己調整哈！

釋出於 2018-11-16
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