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熊貓抹茶餅乾
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不要魚丸要粗麵
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時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130g
黃油 60g
糖粉 50g
雞蛋 2只
抹茶粉 兩小勺
可可粉 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    其他食譜都是先和麵再放抹茶粉，感覺後放抹茶粉不容易和均勻，我先把抹茶粉和可可粉按比例與低筋麵粉混合好～抹茶麵團：低筋粉70克，抹茶兩勺，黃油35g，糖粉30g，全蛋液17g。原味麵糰：低粉45g，黃油19g，糖粉15g，全蛋液9g。可可麵糰：低筋粉15g，可可粉一勺，黃油7g，糖粉6g，全蛋液4g。
  • 步驟 2/9
    取混合抹茶粉的麵粉，放入切成小塊的黃油，混合均勻，用麵粉裹著黃油，用手搓面，這樣做出來的餅乾比較酥
  • 步驟 3/9
    搓成顆粒狀，放入全蛋液，用拌刀切拌
  • 步驟 4/9
    可可麵粉和原味麵粉用同樣方法，做成麵糰
  • 步驟 5/9
    可可麵糰，分別取兩個8克，兩個6克，一個3克，搓成20釐米的細長條
  • 步驟 6/9
    取25克原味麵粉，搓成20釐米長條按扁
  • 步驟 7/9
    將三克可可粉長條放在麵粉中間
  • 步驟 8/9
    再取10克原味麵粉搓成長條按扁，包裹住3克可可麵粉長條，將兩個6克可可麵粉長條放在兩側按扁，做熊貓的眼睛，用剩下原味麵粉包裹住
  • 步驟 9/9
    將兩個8克可可長條放在包裹住的麵粉上方兩側，做熊貓的耳朵
小貼士

1、黃油融化成半固體就好，最好能用室溫慢慢化。

2、檸檬汁一定適量就好，不要太多，我這個就是加的有點多，所以做出來餅乾有點酸酸的，味道不是那麼很盡如人意。

3、抹茶粉有點苦，所以糖儘量多放些調調味道，不然做出來會苦。

4、如果可以，和麵的時候試試加入植物油一類的，餅乾做出來會更酥脆一些。

釋出於 2018-10-14
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