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蔥香蘇打餅乾
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破椒棕椅焊

第一次做，自己改了配方 做出來很好吃，酥脆，蔥香的味道很濃。不喜歡吃甜食的可以試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 75g
普通麵粉（小麥粉） 80g
安琪酵母 4g
鹽 2g
牛奶 70g
水（適當新增） 35g
小蘇打 1.5克
玉米油 50g
蔥末 60g
大油 50g
白芝麻 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把蔥放到烤箱裡烤了一下，水份減少了不少，怕影響烤好以後的口感，上下火140度，13分鐘，烤好的蔥切成碎末。
  • 步驟 2/9
    把主料裡的所有東西放在一起揉成光滑的麵糰，水的用量可以適當的加減，揉好的麵糰柔軟。
  • 步驟 3/9
    放到溫暖處發酵，發自兩倍大。
  • 步驟 4/9
    發好的面，蜂窩。
  • 步驟 5/9
    再次揉成麵糰。醒一下。
  • 步驟 6/9
    把輔料裡的，所有的用料做成油酥。
  • 步驟 7/9
    先擀麵皮，左右向內折，反面繼續擀，再對摺，如此反覆四次。
  • 步驟 8/9
    把油酥放在兩邊。
  • 步驟 9/9
    對摺麵皮，包好油酥。
小貼士

豬油沒有的可以換成玉米油，我用了兩種油，做出來的很酥，面片不要擀厚了，太厚口感不好，沒那麼酥脆了，餅乾四邊變黃就好了，我用的都是蔥白，所以看不到蔥的......

釋出於 2018-07-06
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