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好吃不怕胖的蘇打餅乾，嘎嘣脆，香蔥味
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如果要選出餅乾界的百搭選手，我想，一定非蘇打餅乾莫屬了吧。

酥脆可口的蘇打餅乾，單吃既能飽腹，又不用擔心發胖。

塗抹希臘酸奶和蜂蜜，低脂又美味，是減肥時期的好加餐。

搭配牛油果與西班牙火腿，就是一道能拿來待客的西班牙風情小點。

但最具中國風味的，大概就是香蔥味的蘇打餅乾了，蔥的幹香與烘烤過的麵粉香氣融合，吃在嘴裡越嚼越香，根本停不下來。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150克
白砂糖 25克
鹽 3克
蘇打粉 3克
泡打粉 1.5克
蔥末 30克
溫水 60毫升
酵母粉 12克
黃油 30克
白芝麻 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    溫水與酵母混合（水溫不超過30℃）
  • 步驟 2/9
    黃油隔熱水融化備用
  • 步驟 3/9
    低筋麵粉，糖，鹽，蘇打粉，泡打粉混合均勻後過篩備用
  • 步驟 4/9
    將黃油和酵母水加入篩好的混合粉類中翻拌均勻至無干粉狀態
  • 步驟 5/9
    再加入香蔥碎用手揉勻成光滑麵糰蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘
  • 步驟 6/9
    案板上撒麵粉，將鬆弛好的麵糰擀薄，鬆弛5分鐘
  • 步驟 7/9
    用各種模具刻下餅乾的形狀
  • 步驟 8/9
    烤盤鋪油紙，擺入餅乾面胚，表面刷少許水；點綴白芝麻，用叉子輕輕扎洞，再靜置10分鐘
  • 步驟 9/9
    提前預熱烤箱至180℃；放入預熱好的烤箱中層，180℃烤9分鐘
小貼士

自制的香蔥蘇打餅乾，既不用擔心新增劑，也可以根據需求來控制糖和油的比例，還因為這款餅乾里加了小蘇打，有一定養胃的作用。

釋出於 2018-10-04
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