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鹽酥蘇打餅乾
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戎青旅半醒

這是一個秒殺外賣蘇打餅乾的好方子。

我已做了3次，

每次都有新改動、新嘗試，

但無一例外的好吃。

蘇打餅乾含有碳酸氫鈉，

可以平衡人體酸鹼度。

缺點是吃蘇打餅乾，

增加了鈉的攝入，

會升高血壓，

加重水腫，

所以鹽一定要放少。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵糰：天然酵母（沒養天然酵母的，用40克低粉、40克水、2克酵母） 80克
麵糰：低粉 60克
麵糰：黃油 20克
麵糰：小蘇打 0.3克
麵糰：鹽 0.3克
油酥：黃油 12克
油酥：低粉 30克
油酥：鹽 1.5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先取天然酵母。（沒養天然酵母的，用40克低粉、40克水、2克酵母）
  • 步驟 2/9
    加黃油。
  • 步驟 3/9
    過篩低粉、小蘇打，加入鹽。
  • 步驟 4/9
    和成團。
  • 步驟 5/9
    蓋上矽膠模，靜置發一會。
  • 步驟 6/9
    發的同時，做油酥。低粉加黃油和鹽。
  • 步驟 7/9
    搓成玉米粒狀。
  • 步驟 8/9
    將麵糰擀長，像疊被子一樣，三折。
  • 步驟 9/9
    三折重複三次。
小貼士

1、沒有豬油可以用色拉油或者黃油代替，用量不變；

2、沒有小蘇打就用泡打粉代替；

3、如果想吃脆而硬的口感，麵糰可以擀制的薄一些比如1mm，如果想吃外皮脆，裡面略軟的口感，可以擀制的略厚點如2mm;

4、烤到表皮略微有點發黃時就要蓋上錫紙，不然表皮上色過深。

釋出於 2018-09-05
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