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手指餅乾
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歡暢

朋友過生日，想著做個蛋糕送個她，於是做了這款餅乾用來圍邊。其實說起來手指餅乾也可以叫做手指形狀的蛋糕，它和蛋糕的做法有點類似，不過是沒有加油和牛奶而已。剛出爐比較脆，放久了吸收空氣裡的水分變得軟綿綿，可以回烤一下或是用吹風機吹一下便恢復

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 65g左右一枚
糖 15g（加入蛋白）
低筋麵粉 35g
白醋 幾滴
香草精 4-5滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃蛋白分離
  • 步驟 2/8
    蛋黃加入糖，香草精幾滴，打發一下，體積變大顏色變淺就可以了
  • 步驟 3/8
    低筋麵粉提前過篩，蛋白里加入幾滴白醋，打發到乾性發泡
  • 步驟 4/8
    取一半的蛋白到蛋黃糊裡切拌均勻，烤箱180度預熱
  • 步驟 5/8
    切拌好的混合糊倒入剩下的蛋白中，加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻
  • 步驟 6/8
    倒入裱花袋或者保鮮袋
  • 步驟 7/8
    擠出長條狀，入烤箱180度中層烤十五分鐘
  • 步驟 8/8
    '秀一秀！
小貼士

此方來自君之，可以做9釐米長的手指餅乾大約20根，給6寸生日蛋糕圍邊正好

釋出於 2019-01-26
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