jxcaipu logo
長頸鹿手指餅乾
6.1萬 熱度 40 收藏
彭吙含笑飲鴆酒別

看哪個眼神不順眼就拿哪個吧，手指餅乾也可以這麼任性，今天純粹凹造型

時間:30分鐘-1小時
食材
白棉糖 25g
雞蛋 4個
低筋麵粉 160g
鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，裝蛋白的盆要無油無水
  • 步驟 2/9
    將蛋白用打蛋器打發到有大泡沫時，加1/3的白糖
  • 步驟 3/9
    打發至有細小泡沫時再加1/3的白糖
  • 步驟 4/9
    打發至溼性泡發時加入剩餘的白糖，打發至乾性泡發即可
  • 步驟 5/9
    將蛋黃打撒倒入打發好的蛋白中，用刮刀上下翻拌，不要畫圈，以免消泡
  • 步驟 6/9
    將1g鹽放入低筋麵粉中攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    過篩到拌好的蛋白中
  • 步驟 8/9
    同樣用翻拌的手法將餅乾糊混合均勻
  • 步驟 9/9
    烤盤鋪好錫紙，刷一層食用油防止餅乾粘黏，將餅乾糊裝入裱花袋中，擠出長頸鹿的造型，手指餅乾在烘烤時會膨脹，所以每個之間要留充分的空隙
小貼士

1、做好的餅乾糊儘快烘烤，放久了容易消泡

2、長頸鹿的脖子不要擠得過細，防止臉還沒熟，脖子卻已經糊了（聽著畫面好血腥）

釋出於 2018-06-04
83
相關菜譜
寫評論