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手指餅乾【提拉米蘇的夾層】
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女王的高傲以風
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 60g
砂糖加蛋白裡 30g
砂糖加蛋黃裡 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，我買的雞蛋小，所以用了三個，砂糖2份，一份放蛋白裡，一份放蛋黃裡，低筋麵粉過篩
  • 步驟 2/9
    打發蛋白，砂糖分3次加入，圖為蛋白完成品
  • 步驟 3/9
    蛋黃一次性加入30克砂糖，用調動打蛋器打發變白體積膨大至2倍
  • 步驟 4/9
    打發好的蛋黃糊提起電動打蛋器蛋黃糊滴落會有紋路不會馬上消失為止就算打發成功
  • 步驟 5/9
    蛋黃糊一次性全部倒進打好的蛋白裡，用翻拌的手法，不要轉圈圈，防止蛋白霜消泡
  • 步驟 6/9
    蛋白霜和蛋黃糊翻拌後的完成品就是醬紫了
  • 步驟 7/9
    倒進提前過篩好的低筋麵粉，不要一下倒在同一個位置上，最好均勻分散一些
  • 步驟 8/9
    加入低筋麵粉後也用翻拌手法，不可以轉圈圈，切記，切記！（圖為最後面糊的完成品）
  • 步驟 9/9
    裱花袋一個，把麵糊裝進去，大口用夾子封緊，另一頭用剪刀剪開
小貼士

烤好放涼之後的手指餅乾是很脆，很香的，如果你的手指餅乾不脆，那說明水分還沒有烤乾，那樣不好吃，所以你需要在烤一會

釋出於 2018-08-23
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