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抹茶花環曲奇，酥到讓你無法相信的曲奇餅乾
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ordinarily欣怡

送你一個抹茶味的花環曲奇！

猶記得在京西的那個傍晚

晚風裡的鯉魚旗

還有滿街瀰漫的抹茶香氣

我想，我是再也無法拒絕抹茶了

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
糖粉 30g
淡奶油 30g
杏仁粉 25g
鹽 1g
低筋麵粉 120g
抹茶粉 5g
白巧克力 一塊
蔓越莓 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，按分量稱好。
  • 步驟 2/9
    黃油室溫下軟化後，分三次加糖粉，打發，略發白，蓬鬆。
  • 步驟 3/9
    分次慢慢加入淡奶油，每次都需要攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加杏仁粉和少許鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    低筋粉和抹茶粉過篩。
  • 步驟 6/9
    用刮刀攪拌均勻，至抹茶粉徹底融合。
  • 步驟 7/9
    用裱花嘴擠出花環狀。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱150度，入烤箱15分鐘，由於抹茶很容易變色，可以看著點，如果有變色傾向，蓋上一層錫紙。
  • 步驟 9/9
    沾上融化的白巧克力。
小貼士

1． 糖量是減糖的，糖度個人覺得剛好。

2． 模具壓圖案時，如果感覺粘，可以在模具上沾少量中粉，不能太多。

3． 擀麵餅時，可以在麵糰表面蓋一張保鮮膜，這樣比較容易擀幹，麵餅表面也比較光滑。

4． 烤箱溫度和時間僅供參考，根據自己的烤箱溫度調節。

釋出於 2019-01-01
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