jxcaipu logo
法式可麗餅
7.1萬 熱度 45 收藏
寒容白襯杉格子夢

法國在萬眾矚目下喜提世界盃冠軍！萬眾呼喚已經很久沒看到那麼精彩的世界盃決賽了。

用一道法式經典甜點來告別世界盃，是對其最基本的尊重，更是為了慶賀法國旗開得勝奪冠的喜悅之情！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
細砂糖 75g
雞蛋（約4個雞蛋） 220g
牛奶 250ml
黃油 30g
奶油 適量
藍莓 適量
草莓 適量
香蕉 適量
奇異果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備妥當。
  • 步驟 2/9
    鍋內加入清水，按至[燒水模式]100w，小火不間斷加熱，水沸騰後，取30g黃油放入容器，隔水加熱融化。
  • 步驟 3/9
    4顆雞蛋打散後依次加入鹽、牛奶、細砂糖、低筋麵粉，用打蛋器充分拌勻即成麵糊。
  • 步驟 4/9
    將麵糊過篩，避免結粒，再略微攪拌消泡，靜置20分鐘。
  • 步驟 5/9
    鍋內無水無油，切換至[蒸煮模式]狀態，加熱到6成熱，轉小火低至100w，舀一勺麵糊平鋪在鍋底，使之完全覆蓋住鍋底呈薄層狀，持續小火將麵糊烘煎至表皮紋路上色，即可起鍋取出餅皮。
  • 步驟 6/9
    小技巧提示：製作餅皮的時候在邊上放一塊溼布。餅皮做好後連著鍋一起放在溼布上，不但可以終止溫度升高，不讓餅皮變焦，還能有效的快速降溫，更快取出餅皮噢！
  • 步驟 7/9
    挑選自己鍾愛的新鮮果蔬，如草莓、香蕉、藍莓、奇異果，切成2-3mm的薄片。
  • 步驟 8/9
    餅皮擠上適量奶油，水果薄片平鋪重疊成扇形。
  • 步驟 9/9
    喜歡豐富口感的還可以淋上楓糖漿或巧克力醬。
小貼士

1.製作餅皮的關鍵，一定要小火！！小火！！不然的話會後果很嚴重噢！

2.其實奶油可以自己打發，但是會有一定的難度，而且需要的工具也會變多，所以我就用了罐裝的噴射奶油。罐裝的奶油簡直就是不會打發奶油的救星。超市都有賣，大家可以去找找。想學怎麼打發奶油的，等下次吧~）

釋出於 2019-02-02
59
相關菜譜
寫評論