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拿破崙千層水果酥
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邢伊人淡雅淚

都說最好的甜品在法國，一直將“甜”作為藝術的他們，因為骨子裡的浪漫和天馬行空的創意，所以賦予了甜品的不一樣的意義。

而香甜的卡仕達醬和鹽酥的千層酥皮是很絕妙的搭配，在這浪漫的櫻花季節裡，讓我們把這份浪漫的愛華麗的升溫吧

時間:10-30分鐘
食材
卡仕達醬部分： 適量
蛋黃 4個
細砂糖 50g
純牛奶 250g
低筋麵粉 300g
黃油 180g
吉士粉 20g
香草 2g
酥皮部分： 適量
高筋麵粉 150g
酥油 220g
鹽 12g
清水 210ml
水果： 適量
奇異果 1個
葡萄 適量
黃桃幹 適量
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    高筋麵粉、低筋麵粉、鹽和清水倒入廚師機中攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    蛋黃加入白砂糖用打蛋器充分攪拌均勻，至蛋色泛白即可
  • 步驟 4/9
    蛋黃中加入吉士粉攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    牛奶加入香草放入鍋中慢火攪拌至煮開
  • 步驟 6/9
    然後將牛奶透過網篩倒入蛋黃中，濾去香草籽
  • 步驟 7/9
    然後趁熱加入黃油
  • 步驟 8/9
    再加入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    然後用網篩過篩
小貼士

/酥皮/

1、影片中的酥皮用的是現成的，使用方便，操作簡單。但不建議經常食用。

2、有條件的小夥伴可以自行製作酥皮使用。味道會更加好吃。

/口味搭配/

1、 買不到無花果的小夥伴可以用其他水果代替，例如草莓、芒果等。

2、檸檬卡仕達醬製作覺得麻煩的，可買市售的檸檬醬使用或省略不加，加入香草精做成香草味的卡仕達醬即可。

釋出於 2018-07-25
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