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水果拿破崙
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唐僧耍流氓依通

”拿破崙“是傳統的上海小吃，吃完這個真的就要開始漫漫減肥路了。這幾天吃進的油不少，今天這個就全部用水果作為裝飾，減脂還解膩。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 220g
中筋麵粉 30g
黃油 180g
水 120g
鹽 2g
香蕉 適量
櫻桃 適量
荔枝 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備 的原料。
  • 步驟 2/15
    除了裹入用的黃油，水果，所有的主料加一起。麵包機揉麵功能20分鐘，和好的麵糰進冰箱冷藏。
  • 步驟 3/15
    裹入用的黃油裝保鮮袋，擀成長方形的薄片。
  • 步驟 4/15
    麵皮擀成比黃油雙倍大的方塊，將黃油片包中間。
  • 步驟 5/15
    四周包好，捏緊。
  • 步驟 6/15
    再擀成薄片，對摺，擀開，重複幾遍。
  • 步驟 7/15
    做好的酥皮切小塊。
  • 步驟 8/15
    取需要的份量烤制，多餘的可以放冰箱冷凍起來。下次用時直接烤就可以，無需解凍。
  • 步驟 9/15
    烤箱180度預熱，中層15分鐘就可以，完全放涼待用。
  • 步驟 10/15
    香蕉用叉子壓成泥。
  • 步驟 11/15
    荔枝，櫻桃去核。
  • 步驟 12/15
    先在一片酥皮上抹上香蕉泥，再鋪上一層荔枝。
  • 步驟 13/15
    14再加上香蕉泥。
  • 步驟 14/15
    再加一片酥皮，然後香蕉泥，櫻桃，最後篩點糖粉上去。
  • 步驟 15/15
    水果多多，減少糖和油脂用量的果味拿破崙就完工。
小貼士

1.麵皮摺疊的時候有氣泡要用牙籤戳破，將裡面的空氣放掉。

2.有破損的地方可以撒點乾粉補救。

3.麵皮擀不開，不要強行進行，先放冰箱冷藏鬆弛擀開就容易的多。

釋出於 2019-07-10
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