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鮮果拿破崙
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老師的初號機

很適合聖誕季做的一款法式甜品。現成的冷凍酥皮，烤起來卻有驚喜，層層起酥。自己做的卡士達醬，細膩綿軟。鋪上初冬鮮果，隨手做個聖誕老人，撒上糖粉，便有了聖誕的浪漫。一口下去，才會發覺，製作它所花費的精力和時間，都是值得的。

時間:30分鐘-1小時
食材
36層法式酥皮 兩張
新鮮草莓車釐子藍莓 若干
糖粉 三勺
以下卡士達醬材料：低筋粉 40g
牛奶 250ml
細砂糖 50g
蛋黃 兩個
香草粉 兩勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先製作卡士達醬：低筋粉，牛奶，蛋黃，香草粉，細砂糖，備好。
  • 步驟 2/9
    牛奶加入香草粉，加入一半砂糖，小火煮至溫熱，關火。
  • 步驟 3/9
    兩個蛋黃加入剩下一半砂糖，打至顏色發白，膨脹。
  • 步驟 4/9
    篩入低粉，快速攪拌。
  • 步驟 5/9
    攪拌成糊。
  • 步驟 6/9
    牛奶煮至沸騰，倒一大勺於剛攪拌好的麵糊，快速攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    倒入剩下的牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    開火，大火煮至水分蒸發至粘稠，一邊煮一邊攪。
  • 步驟 9/9
    放一邊自然冷卻。
小貼士

烤箱溫度185度，烘烤時間15～20分鐘。表面金黃。

釋出於 2018-07-18
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