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水果拿破崙
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閒雲池中斂
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時間:1-2小時
食材
低粉 25g
黃油 30g
食鹽 1g
水果 個人口味喜歡
奶粉 3勺
牛奶 250g
蛋黃 2個
砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    卡士達醬做法：1、奶粉3勺加水兌成250g液體牛奶、低筋麵粉25g、蛋黃2個、砂糖40g 2、蛋黃加入砂糖攪拌均勻。3、再加入牛奶攪拌均勻，4、篩入低粉攪拌均勻，再開火，一邊煮一邊攪拌直到濃稠的糊狀
  • 步驟 2/9
    做好的卡士達醬放涼後放入冰箱儲存
  • 步驟 3/9
    拿破崙酥皮：麵粉過篩加入鹽
  • 步驟 4/9
    加入室溫融化的黃油，（黃油變軟就行，不要全部融化）
  • 步驟 5/9
    用手捏抓均勻， 一邊加清水一邊用手拌勻
  • 步驟 6/9
    揉均勻的麵糰， 在麵糰用刀劃一個十字，包入保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 7/9
    取出麵糰擀開，放入黃油
  • 步驟 8/9
    包裹起來
  • 步驟 9/9
    擀開
小貼士

酥皮可以自己做，中午有客人來就用了現成的，也非常棒！

淡奶油喜歡吃甜的不要忘記砂糖。

釋出於 2018-10-23
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