jxcaipu logo
迪士尼屹耳卡通馬卡龍，直擊無數少女心~
8.3萬 熱度 36 收藏
月球上usage

比少女還少女的甜點當然是號稱“少女的酥胸”的馬卡龍。

鬆軟的口感，小圓餅的可愛外形，以及粉嫩的顏色，買來即使不吃光拿來拍照都是美美噠~

看膩了常規的圓形馬卡龍造型，今天我們就學習一些不一樣的馬卡龍來養養眼~

關注【美食魔法顏究院】，獲取更多美食魔法～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～

時間:1-2小時
食材
【馬卡龍】 適量
蛋白（溼） 35g
糖粉（溼） 35g
杏仁粉（幹） 50g
糖粉（幹） 50g
食用色素 紫色
【乳酪霜夾餡】 適量
奶油乳酪 100g
黃油 25g
糖粉 10g
【造型裝飾】 適量
融化的巧克力或糖霜 適量
食用色素筆 黑
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    【馬卡龍】中速打蛋白至啤酒泡狀態。
  • 步驟 2/9
    加入一半糖粉，繼續打至奶昔狀。
  • 步驟 3/9
    加入另一半糖粉，打至出現硬挺小彎勾狀。
  • 步驟 4/9
    加入紫色食用色素，並加入一半過篩的乾料粉粉混合物，翻拌均勻，再加入另一半粉粉混合物，翻拌至看不見粉末。
  • 步驟 5/9
    繼續刮壓出多餘空氣，直至拎起刮刀，麵糊出現褶皺，痕跡10秒不消失。
  • 步驟 6/9
    烤盤上鋪油紙，用#12號裱花嘴垂直擠出3cm的圓，再用#6號裱花嘴擠出耳朵、四肢和尾巴。
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱60°C，放入烤盤，烤箱關門夾個隔熱手套留縫，隔幾分鐘試摸看看是否結皮，直至輕壓有痕跡而不黏手狀態才是結皮完成。150°C烤15分鐘，待馬卡龍底部完全冷卻後，再從烤紙上取下。
  • 步驟 8/9
    【造型裝飾】用融化的巧克力或糖霜畫出五官和尾巴，最後用食用色素筆畫出中線。
  • 步驟 9/9
    【乳酪霜】所有食材混合均勻，打發至蓬鬆狀。
小貼士

關注【美食魔法顏究院】，獲取更多美食魔法～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～

釋出於 2018-06-11
190
相關菜譜
寫評論