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貓咪馬卡龍
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幸一縷茶煙

很榮幸得到老闆電器烘焙隨心包、清潔隨心包、工具隨心包，，裡面的工具和材料一應俱全，這套產品可以幫助新手更快的掌握烘焙技巧，也是烘焙老手上手就習慣的好產品哦。特別喜歡裡面的手動打蛋器，在拌勻的時候柔軟有勁，非常好用。刮刀在馬卡龍TPT混合的時候也是很棒的助手哦。我最喜歡的是老闆電器清潔隨心包，裡面的溼巾在拌勻蛋白霜手不小心黏到的時候，一抹就乾淨清爽了。

做了一款貓咪馬卡龍，夾餡是蔓越莓芝士餡，清新爽口，可愛無敵

時間:30分鐘-1小時
食材
杏仁粉 45克
糖粉 45克
蛋清1 17克
蛋清2 17克
細砂糖1 7克
細砂糖2 37克
清水 11克
蛋清粉 1克
蔓越莓芝士餡 適量
糖霜 適量
黑色色素 少許
紅色色素 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這次用到的是老闆電器提供的工具包，打蛋盆清洗後用烘焙專用的紙巾搽幹水分
  • 步驟 2/9
    準備好材料，老闆電器提供的清潔隨心包非常好用，有了它，再也不怕做馬卡龍被粘到手了。
  • 步驟 3/9
    杏仁粉和糖粉混合均勻後過篩，工具包裡的網篩很好用
  • 步驟 4/9
    在tpt中間挖個小坑，倒入蛋清1，再輕輕蓋住
  • 步驟 5/9
    7克細砂糖加入蛋清2用打蛋器打發到出現短小直角即可
  • 步驟 6/9
    量杯量取11克清水
  • 步驟 7/9
    清水加入到37克細砂糖
  • 步驟 8/9
    小火慢熬到118度
  • 步驟 9/9
    分5到6次倒入打發的蛋白中高速攪打降溫，每次倒進去的時候不要淋到打蛋頭
小貼士

方子正好是十塊馬卡龍的量，根據需要自己換算配方來做。

釋出於 2019-01-27
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