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馬卡龍
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浮期妄年箕

這個又叫少女的酥胸~~~哇哈哈哈~~

失敗率嗷嗷高。。據說沒做過出鍋馬卡龍就不能稱為成功的甜點師~好吧我不是甜點師但是我還是做了馬卡龍~~

下午做了一次失敗了~~晚上又挑戰了一下~~最起碼裙邊出來了~外酥裡軟口感不錯~

這個甜點口味實在是偏甜甜甜甜~~

時間:1-2小時
食材
美國杏仁粉 35g
糖粉 65g
蛋清 15g
細砂糖 15g
杏仁粉 60g
鹽 適量
食用色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    美國杏仁粉35g
  • 步驟 2/13
    糖粉65g 混合均勻
  • 步驟 3/13
    一個蛋清分離出來
  • 步驟 4/13
    發至溼性發泡的時候加細砂糖15g
  • 步驟 5/13
    再攪拌一會兒加入食用色素
  • 步驟 6/13
    一直打發到乾性發泡
  • 步驟 7/13
    把拌好的杏仁粉過篩子
  • 步驟 8/13
    加入打發好的蛋白裡攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    擠到矽膠墊上
  • 步驟 10/13
    擠出各種圖形
  • 步驟 11/13
    又做了一次藍色的。不要著急烤，放置30小時左右直至用手觸控不粘手，表面形成一層軟軟的殼
  • 步驟 12/13
    進烤箱
  • 步驟 13/13
    然後預熱烤箱，中層，上下火170度烤6分鐘~應該就能出現裙邊，然後放到下層上下火110度烤15分鐘，出爐剷下來，放涼了中間擠果醬呀，巧克力醬啊，奶油呀什麼都行
小貼士

中間加點點的鳳梨果醬

釋出於 2024-08-13
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