jxcaipu logo
馬卡龍
2.1萬 熱度 104 收藏
我最聰明最好看

馬卡龍的做法，已經嘗試很多次啦，終於在這一次，像模像樣的做出來了，確實挺難做的一看點心，越難做越感覺這種挑戰性越強，挑戰性越強做起來就越有意思，做好後已經是半夜12點啦，很有成就感，很快樂的體驗。

食材
杏仁粉 45g
糖粉 45g
蛋白 33g
細砂糖 30g
紅曲粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將杏仁粉和糖粉混合，預拌好。
  • 步驟 2/9
    用料理機攪拌，然後過篩。
  • 步驟 3/9
    稱出細砂糖。
  • 步驟 4/9
    加入少許紅曲粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    蛋白加1/3糖粉,低速打發。 加1/3糖粉,中速打發。 加1/3糖粉,高速打發至硬性發泡。
  • 步驟 6/9
    將上面兩樣混合攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    裝入裱花帶用圓形嘴。
  • 步驟 8/9
    擠到馬卡龍墊子上。 通風處涼30分鐘，使表面上乾燥。
  • 步驟 9/9
    烤箱210度，烤2分鐘。 130度烤10分鐘。 140度烤15分鐘。
小貼士

烤的時候不要離開，密切注意形狀變化。

釋出於 2023-04-28
279
相關菜譜
寫評論