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馬卡龍
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亦楓天屎的翅膀

再過幾天就是中秋佳節了，中秋不送月餅可以送什麼，可以送中秋版的馬卡龍，是不是很特別呢。最後祝好豆網的所有管管們、豆親們家庭幸福、中秋快樂！

時間:1-2小時
食材
蛋清 32g
杏仁粉 40g
糖粉 40g
細砂糖 28g
可可粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    杏仁粉和糖粉用料理機打幾秒
  • 步驟 2/12
    再過篩一遍，會更細膩
  • 步驟 3/12
    蛋清分三次加入細砂糖，打至乾性發泡
  • 步驟 4/12
    將過篩好的粉類倒進打發好的蛋白裡
  • 步驟 5/12
    拌均勻，拌好後的杏仁糊狀態是滴落下來不會馬上消失，取少量備用
  • 步驟 6/12
    將拌好的杏仁糊裝進裱花袋裡，裱花袋裝入一個小圓形裱花嘴，沒有的話就剪開一個口子吧。
  • 步驟 7/12
    擠在高溫布上
  • 步驟 8/12
    那備用的少量馬卡龍糊加入一點可可粉，拌好。如果太稠的話可以加一點蛋清
  • 步驟 9/12
    將可可糊裝進裱花袋裡，剪開一個小小的口子，在擠好的圓形麵糊上畫上你喜歡的文字或圖案。
  • 步驟 10/12
    放在乾燥有風的地方晾至表面形成軟殼即可。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱140度，中下層烤15分鐘左右
  • 步驟 12/12
    裝進漂亮的馬卡龍盒子就OK啦
小貼士

烤制時間因各烤箱的脾氣而定

釋出於 2024-02-03
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