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果料麵包圈
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靜絲醉色染紅顏

麵包機揉麵，一發。烤箱二發，烘焙。操作非常方便，朋友們都說很好吃。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
白砂糖 30g
奶粉 15g
乾酵母 3g
鹽 2g
黃油 15g
蛋液 20g
水 90g
各類果料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材稱重。
  • 步驟 2/9
    按圖上標的數字順序操作:1.水、蛋液、麵粉、奶粉、鹽、酵母、糖（除黃油、果乾）全部放入麵包桶內。2.為了不讓麵粉和液體飛濺到麵包機蓋子上，可以蓋上一張油紙。3.啟動揉麵功能，機器預設10分鐘，我設定2個10分鐘，共20分鐘。4.揉好的面。
  • 步驟 3/9
    如圖，按數字順序操作:1.放入軟化的黃油。2.啟動揉麵功能20分鐘後的樣子。3.啟動發酵功能1小時。4.發酵時間到，蘸點兒麵粉，戳一下，麵糰不回縮，就證明發好了。5.再次啟動揉麵功能5分鐘，幫助麵糰排氣
  • 步驟 4/9
    1.將麵糰揉光滑，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。2醒好的麵糰擀成面片，厚度5㎜左右，按個人要求訂薄厚吧。用麵包圈模具印形。3.邊印邊碼放在烤盤裡，建議在烤盤中鋪一張油紙。
  • 步驟 5/9
    1.烤箱調到發酵功能，40度。最下邊托盤內倒入開水，麵包胚托盤放在中層，40分鐘發酵。2.麵包胚發酵2倍大，取出。3.刷一層蛋液。4.撒上個人喜歡的果料。
  • 步驟 6/9
    烤箱預熱，160度，烤盤放入中層，20分鐘烘焙，烤箱中散發出香味的時候，就要多關注麵包，的變化了，因為這時候已經開始上色。千萬別烤糊了。
  • 步驟 7/9
    時間到，我喜歡顏色稍微深點兒，所以用了20分鐘，如果朋友們喜歡淺一些，時間大概18分鐘就可以出爐了。每家烤箱都不太一樣，還是按個家烤箱脾氣來控溫吧。
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    摸著麵包圈溫溫的，不燙手了，就可以放入保鮮袋中，這樣，麵包圈不會變得硬硬的，如果喜歡有嚼勁兒的朋友，就可以常溫儲存哦。
小貼士

1.裹在表面的糖霜是可以換成巧克力的

2.一定要等表面裹的那層幹了才能上色哦，時間會比較久要耐心等待哦

釋出於 2019-01-03
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