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【烤箱版】甜甜圈麵包

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顧留芳Fffff

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甜甜圈最初是油炸而成的，但是經常食用油炸食物不利於健康。於是有人改版做成蛋糕版的甜甜圈，試過用低粉、黃油做的甜甜圈蛋糕，也試過用低粉、色拉油做的甜甜圈蛋糕，說實話口感一般，與真正的甜甜圈差很多。然後改為高筋粉發酵後做的甜甜圈麵包，口感極好，咬一口，嗯，這才是甜甜圈。喜歡吃甜甜圈的朋友一定要試下，極力推薦~

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋粉 250g

低筋粉 50g

奶粉 20g

細砂糖 40g

酵母粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

高筋粉、低筋粉、奶粉、細砂糖、酵母粉混合均勻
步驟 2/9

加入雞蛋、牛奶，揉成麵糰（留少許蛋液後面用）
步驟 3/9

黃油室溫軟化，加入麵糰中
步驟 4/9

揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜，室溫醒30分鐘
步驟 5/9

將醒好的麵糰分成8等份，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
步驟 6/9

將每個麵糰擀成長方形，然後從一側捲起，捲成卷
步驟 7/9

一端包起另一端，形成一個圈圈
步驟 8/9

將麵糰依次做成圈，放入烤盤中
步驟 9/9

蓋上保鮮膜，放入烤箱，烤盤下面放一盆水，發酵60分鐘

小貼士

1.因麵粉的吸水程度不同，和麵使用的牛奶量根據實際情況調整，最終和的麵糰一定要是軟軟的，比蒸饅頭的麵糰要軟。

2.揉成麵糰第一次醒30分鐘，這時麵糰只是略微變大一點。

3.第二次放入烤箱發酵60分鐘，將溫度調為35度，不同烤箱情況不同，可根據自家烤箱來調整。

4.麵包圈放入烤盤中發酵時，麵包圈之間一定要留空隙，以免發酵體積變大，麵包圈被擠的變形。

釋出於 2018-12-23