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椰奶凍
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若梅霏琅咫天涯

自從上次的木瓜椰奶凍之後，我就知道接下來會有不間斷的製作，它的味道實在令我割捨不下，今天的純椰奶凍尋到另一番風味，非常的Q彈，配上椰蓉，唇齒留香。

時間:10-30分鐘
食材
椰漿 60g
牛奶 130g
淡奶油 100g
吉利丁粉 10g
椰蓉 適量
綿白糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好食材。
  • 步驟 2/6
    將牛奶、椰漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中，加熱至糖完全融化。
  • 步驟 3/6
    加入吉利丁粉，攪拌全部融化均勻。
  • 步驟 4/6
    椰溶液放涼，倒入椰殼中，表層蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏至凝固，約6小時。或者在容器裡鋪上一層保鮮膜再倒入椰蓉液也可。
  • 步驟 5/6
    取出凝固的椰奶凍，用勺子挖成球形，粘上椰蓉。
  • 步驟 6/6
    Enjoy！
小貼士

做焦糖的時候注意火候和工具

釋出於 2018-12-16
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