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紅酒藜麥布丁蛋糕
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山薇騰

蛋白質豐富的藜麥

鬆軟的蛋糕和香醇的紅酒

在晶瑩透亮的布丁面上微微撒一些椰蓉和花生米

低糖無油的快手方子

讓正在健身或是減脂的你也能享受的低脂美味

蛋糕粉中已添加了些許糖，乾紅葡萄酒又帶著微微的酸，二者相互中和加上布丁層冷藏後清涼的口感，微甜不膩，入口又留下酒的芳香。

無論是下午茶還是聚會，

都是一份健康美味的精緻配菜。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
蛋糕粉 50g(一包)
紅酒 50g
藜麥 30g
吉利丁粉 1勺
椰蓉、花生米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我用了超市非常容易買到的微波蛋糕粉，也可以按原味蛋糕的方子用低粉與砂糖來做。
  • 步驟 2/9
    藜麥放入鍋中，加水漫過藜麥即可，小火煮15—20分鐘
  • 步驟 3/9
    煮至白色藜麥起芽（周圍出現一圈透明的）即可關火瀝乾水分備用
  • 步驟 4/9
    碗中加入一包蛋糕粉，一個雞蛋和一勺紅酒。由於蛋糕粉中已有糖所以在此不再加，如果是用低粉自制的雞蛋糕底則按照口味喜好新增適量糖。
  • 步驟 5/9
    快速攪拌均勻至無麵粉顆粒。
  • 步驟 6/9
    倒入藜麥繼續攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱180度，將混合溶液倒入蛋糕模中，微微震盪模具讓氣泡消失。部分無法消除的氣泡可用牙籤戳破。然後放入烤箱180度烤25分鐘
  • 步驟 8/9
    烤蛋糕的同時，在小鍋內加入半杯紅酒，小火微煮。
  • 步驟 9/9
    一勺吉利丁粉加冷水化開後倒入紅酒液中。
小貼士

1.注意蛋糕液和紅酒布丁液都要將表面氣泡除去否則影響美觀

2.由於我探索的是低脂低糖的方子所以基本不加糖和油。不減脂不健身的小夥伴可以分別在蛋糕糊中和布丁層中加入適量砂糖口感會偏甜，蛋糕糊中也可適量新增一點色拉油

3.冷藏時間要足夠，待布丁層充分凝固之後再脫模否則很可能損壞

釋出於 2018-06-21
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