jxcaipu logo
乳酪布丁
6.1萬 熱度 16 收藏
求醉

步驟一點也不復雜，無非是各種原料混合攪拌均勻，不過呢技巧還是有的，微熱的牛奶加入乳酪裡面的時候要一點點的加，一次性倒進去肯定會大大小小的顆粒氾濫，再怎麼攪也難攪勻的，跟雞蛋混合的時候也是一樣的，先分一點點乳酪奶糊跟雞蛋拌勻，再倒回剩餘的乳酪糊裡拌勻就輕鬆多了，想要成品口感細膩，過篩也是必須的！水浴烘烤的時間不宜過久，牙籤插進能立住就ok了，烤久了就不嫩了哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 40g
細砂糖 30g
淡奶油 100g
牛奶 140g
雞蛋 1個
檸檬汁 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乳酪用保鮮膜包好，微波爐叮幾秒鐘，變軟之後加細砂糖攪拌均勻，成乳泥狀；
  • 步驟 2/6
    牛奶和淡奶油混合，加熱到溫熱的狀態，先少量的加入乳酪中，充分攪勻後，再一點點加入剩餘的奶液拌勻；
  • 步驟 3/6
    雞蛋打散，加少量的2拌勻；
  • 步驟 4/6
    將3倒回剩餘的奶液中拌勻；
  • 步驟 5/6
    將布丁液過篩；
  • 步驟 6/6
    倒入布丁模中，烤盤中注入熱水，150度水浴烘烤40分鐘。
小貼士

出爐冷卻後放入冰箱冷藏一夜再吃哦~

個人覺得，喜歡清爽口感一點的，可以適當減少淡奶油的量，

增加一些牛奶的量，控制總量平衡就可以。

（我做了配方3倍的量，烤了11瓶）

釋出於 2018-11-26
128
相關菜譜
寫評論