法式車輪泡芙巴黎佈雷特斯 - 法式車輪泡芙巴黎佈雷特斯的做法,法式車輪泡芙巴黎佈雷特斯怎麼做好吃,法式車輪泡芙巴黎佈雷特斯的家常做法 - 京細菜譜

法式車輪泡芙巴黎佈雷特斯

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染墨丶若流雲英華

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巴黎佈雷斯特車輪泡芙 Paris-Brest是道源自法國的糕點，形狀如王冠，由嵌入摻以糖杏仁屑細奶油的泡芙，並撒滿杏仁碎而成。

時間:1-2小時

食材

泡芙皮：適量

麵粉 110g

水 100ml

牛奶 200ml

糖 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

牛奶水鹽糖全部倒入鍋中加入黃油煮開
步驟 2/9

倒入麵粉快速攪拌
步驟 3/9

直到這樣粗粒狀態離火
步驟 4/9

一個個加入雞蛋加一個攪勻再加一個
步驟 5/9

直到攪拌成粘成糊狀
步驟 6/9

烤箱200度預熱用一個人小碗沾麵粉扣在烤盤的烘焙紙上
步驟 7/9

擠兩個圓圈上面再擠一個圓圈
步驟 8/9

刷蛋液
步驟 9/9

撒杏仁

小貼士

小貼士：

1. 擠泡芙的時候可以在油紙下墊模板，這樣才能擠出合適的尺寸，我用的烤馬卡龍的玻璃纖維墊子來做參照。

2. 方子中的兩個雞蛋不一定要用完，要根據麵糊的狀態來決定，我用的雞蛋比較小，所以用了將近兩個，如果是大的洋雞蛋的話可能只需一個。

3. 兩盤泡芙大小不同，烤制的時間也會有所不同，尤其是烤小泡芙的時候一定要注意上色情況，不要烤焦了。

釋出於 2019-02-03