冰淇淋版泡芙
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
100克黃油切小塊，和250毫升水、3克鹽、5克砂糖一起放在鍋裡小火加熱。 -
步驟 2/9
煮到表面起小泡，微沸不用大開。
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步驟 3/9
關火後放入150克已經篩好的低筋麵粉，用木鏟攪拌均勻。
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步驟 4/9
雞蛋打散，分次少量的加到麵糰裡翻拌。
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步驟 5/9
注意要分次分量，待蛋液全部吸收後再加下一次。
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步驟 6/9
直至用鏟子颳起的麵糊倒置後成倒三角形。
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步驟 7/9
調好的麵糊，裝在裱花袋裡。
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步驟 8/9
裱花袋前端剪小口，用圓形泡芙嘴或菊花花嘴準備擠麵糊。
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步驟 9/9
烤箱預熱180度，在烤盤上間隔出一定距離擠上面糊。
小貼士
泡芙在烤制過程中別開烤箱門，會導致回縮。
泡芙要烤熟後才能取出，不然會塌陷。
泡芙餡料可以根據自己的口味來調製。
釋出於 2018-08-07
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