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奶油水果泡芙
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萬磁王uproar
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時間:30分鐘-1小時
食材
清水 200g
黃油 80g
細砂糖（泡芙皮） 60g
鹽 1g
低筋粉 130g
雞蛋 5個
淡奶油 200g
細砂糖（奶油） 20g
時令水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    清水，黃油，細砂糖放入鍋中
  • 步驟 2/9
    低筋粉過篩備用
  • 步驟 3/9
    煮鍋用中小火加熱至沸騰後轉小火
  • 步驟 4/9
    倒入低筋粉，迅速攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    攪拌至沒有乾麵粉，鍋底出現一層薄皮即可關火。
  • 步驟 6/9
    將麵糰攤開晾涼至不燙手。大約60度左右
  • 步驟 7/9
    逐個的加入雞蛋，每加一個都攪拌至完全融合
  • 步驟 8/9
    攪拌至麵糊順滑提起鏟子，成倒三角形狀即可。
  • 步驟 9/9
    裱花袋中裝上大號8齒花嘴，將麵糊裝入裱花袋中。
小貼士

雞蛋一定要分次加入，麵糊攪拌至順滑提起來成倒三角狀即可停止加雞蛋。 泡芙進入烤箱後烘烤過程中切記不要開啟烤箱門。內餡可以替換成卡士達醬，巧克力醬等等。建議現吃現擠餡。

釋出於 2018-12-31
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