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黃桃奶油可可泡芙
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不負紅豔

之前網購的黃桃做了蛋糕卷，還做了這個泡芙，裡面加入黃桃口感又多了一個層次，我把半個黃桃切成四份，塞入泡芙，如果你做的小泡芙可以把水果切小一點，也可以把泡芙頂部三分之一處切開，擠入奶油加入水果即可

食材
清水 100g
雞蛋 2個
黃油 50g
低粉 50g
可可粉 8g
鹽 0.5g
黃桃 適量
奶油 適量
砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    淡奶油加入砂糖打發
  • 步驟 2/15
    打發好的淡奶油放冰箱冷藏備用
  • 步驟 3/15
    低粉和可可粉先過篩備用
  • 步驟 4/15
    黃油切小塊和清水、鹽一起放入奶鍋加熱，
  • 步驟 5/15
    煮至沸騰立刻關火
  • 步驟 6/15
    加入過篩的粉類畫圈攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    再開小火，重新加熱麵糰，用木鏟翻動麵糰，直到鍋底有一層薄膜，離火
  • 步驟 8/15
    把麵糰倒入大碗中攤開散熱，不燙手，但仍有一定溫度
  • 步驟 9/15
    將雞蛋液分次加入麵糰翻拌均勻
  • 步驟 10/15
    直到麵糰完全吸收蛋液，麵糊變得光滑，用刮刀提起呈倒三角，而且不會滴下
  • 步驟 11/15
    裝入裱花袋擠在烤盤上
  • 步驟 12/15
    預熱烤箱後，放入中層190度40分鐘
  • 步驟 13/15
    準備黃桃和淡奶油
  • 步驟 14/15
    泡芙出爐後，放涼，擠入奶油，塞入黃桃即可
  • 步驟 15/15
    完成
小貼士

1、粉類的量根據自己麵粉吸水程度適當的增減

2、擠奶油的時候不要拼命擠太多，否則再塞入水果奶油就漲出來

3、溫度根據自家烤箱調節

釋出於 2024-07-21
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