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芝麻鹹酥餅
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pedal秀美

甜食吃膩了，換個口味，咱們來點兒鹹的吧。鹹香脆的芝麻酥餅你可喜歡？做法就是同蛋黃酥的做法相同，只是不用豬油用的玉米油，層次非常好，一樣酥的掉渣渣，拍照片的時候動動就掉了好多渣。鹹口的真的太好吃了，做好以後空口可以幹掉3個，早餐配上一碗香醇的豆漿也是極好的。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 150克
鹽 3克
溫水 65克
玉米油 44克
低筋麵粉 100克
熟白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    中筋麵粉150克，鹽3克，玉米油45克，溫水65克混合。
  • 步驟 2/9
    揉十分鐘以上，成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒半小時。
  • 步驟 3/9
    低筋麵粉100克，玉米油44克，鹽3克混合成油酥。
  • 步驟 4/9
    油皮和油酥各分成8份。
  • 步驟 5/9
    取一份油皮包上油酥。
  • 步驟 6/9
    捏緊收口，及時蓋保鮮膜。
  • 步驟 7/9
    取一份劑子擀成牛舌狀。
  • 步驟 8/9
    自上向下捲起。
  • 步驟 9/9
    卷好後蓋保鮮膜醒十分鐘。
小貼士

麵粉吸水有所不同，自己適量調節麵糰軟硬。

鹹度個人覺得正好，鹽量可以根據自己愛好調整。

烤箱溫度不同，烘烤時間和溫度我的只是一個參考，實際以自家烤箱為準。

釋出於 2019-01-16
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