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香蕉蛋撻
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二宮小佩奇

蛋撻，又稱奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，是一種小型的酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。最早的蛋撻來自英國人安德魯·史鬥（Andrew Stow）.1989年他將蛋撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，併成為澳門著名小吃。

蛋撻是小朋友的最愛，適合2歲以上的寶貝。

時間:1-2小時
食材
蛋撻皮 9只
純牛奶 110g
蛋黃 3個
煉乳 1勺
低筋麵粉 5g
香蕉 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取一個大口容器，加入純牛奶，加入3只蛋黃。
  • 步驟 2/9
    用手動打蛋器打散。
  • 步驟 3/9
    加入煉乳。(量可以根據個人喜歡增減)
  • 步驟 4/9
    加入低筋麵粉，用手動打蛋器打散。
  • 步驟 5/9
    過細篩。(這個步驟不要省略)
  • 步驟 6/9
    將香蕉去皮，切丁放入蛋撻皮中。
  • 步驟 7/9
    加入做好蛋撻液，加入八分滿即可。
  • 步驟 8/9
    烤箱210度預熱5分鐘，蛋撻入烤箱中層210度烤18-20分鐘。【根據自家烤箱效能另定】注意觀察顏色
  • 步驟 9/9
    戴上隔熱手套，取出烤盤，涼一會即可開吃。
小貼士

烤箱溫度要根據自家烤箱效能另定。

釋出於 2018-06-18
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