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酥脆香蕉蛋撻
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英睿案

蛋撻想做幹層但沒做出來，不過很酥脆。還要不斷學習。

時間:1-2小時
食材
麵粉 150g
豬油 50g
色拉油 30g
糖 30g
香蕉 1根
牛奶 400ml
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備好材料
  • 步驟 2/17
    油糖麵粉揉成麵糰
  • 步驟 3/17
    劃個十字用保鮮膜餳三十分鐘
  • 步驟 4/17
    擀成一張餅
  • 步驟 5/17
    把豬油放中間擀勻
  • 步驟 6/17
    在折起來輕輕擀上下左右放冰箱冷藏三十分鐘在折在擀這樣五到六次每次都要放冷藏三十分鐘
  • 步驟 7/17
    最後擀成麵皮在緊緊從下往向卷
  • 步驟 8/17
    捲成筒切成小節
  • 步驟 9/17
    擀成一張張小餅
  • 步驟 10/17
    放在模具裡用拇指壓中間溥邊圓厚就可以了
  • 步驟 11/17
    雞蛋打散到入牛奶調勻
  • 步驟 12/17
    每個模具刷層油避免粘
  • 步驟 13/17
    到入七分滿放入香蕉粒
  • 步驟 14/17
    上下火170度15分鐘根據自已烤箱觀察
  • 步驟 15/17
    出爐
  • 步驟 16/17
    成品
  • 步驟 17/17
    香酥脆
小貼士

就是做麵皮一定要放冷藏不能偷懶，不然油就會爆出來。一邊擀一邊撒點麵粉不容易粘。

釋出於 2020-01-17
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