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草莓or黃桃蛋撻（蛋撻皮加蛋撻水做法～）
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千菱最初的模樣

愛吃甜點的孩子～

時間:1-2小時
食材
蛋撻皮的做法 適量
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 10g
黃油 25g
鹽 2g
糖 5g
水 10g
包裹的黃油 50g
蛋撻水的做法 適量
蛋黃 3顆
全脂牛奶 適量
淡奶油 適量
白糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料～
  • 步驟 2/9
    黃油隔碗加熱～
  • 步驟 3/9
    把材料捏成團，把麵糰捏到光滑～～～
  • 步驟 4/9
    把冷藏麵糰拿出來，擀成長方形，把黃油放入保鮮膜中，擀成比麵糰長方形小一號的長方形，像疊被子一樣，把麵糰包裹黃油疊起來！放入冰箱冷藏20分鐘！之後同樣的步驟做三次（拿出來，擀成長方形，疊起來，冷藏20分鐘），直到黃油與麵糰融合！！！
  • 步驟 5/9
    把冷藏冰箱裡疊成被子的麵糰拿出來，擀成圓柱形狀
  • 步驟 6/9
    每隔三釐米切～
  • 步驟 7/9
    把切下的面塊擀成圓形～～～（餃子皮一樣的）
  • 步驟 8/9
    把擀好的皮放入蛋撻模具中，四周按壓，多出來往裡按壓！
  • 步驟 9/9
    噹噹～～～
小貼士

蛋撻模具裡掃層黃油，這樣不容易粘！蛋撻皮做的有點煩人，但總比一直去超市買蛋撻皮划算，做好的蛋撻皮也可以放在冰箱裡冷凍，用的時候再拿出來即可！淡奶油買不到就直接用全脂牛奶代替！

釋出於 2018-12-13
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